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Sabine Toulemonde
NATUROPATHE
Baguettes Maison :
Quand le boulanger est trop loin, ou qu'on ne peut se déplacer... Rien ne vaut une bonne odeur de pain chaud sortant du four !!! Avec la satisfaction de pouvoir dire : "C'est moi qui l'ai fait ! :-) "
Ingrédients : BIO
- 375 g de farine de blé semi-complète
- 300 ml d'eau tiède
- 12 g de levure fraîche ou sèche (type levure de boulanger)
- 1 cuillère à café de sel fin (Je n'en mets qu'1/2. J'ai toujours trouvé le pain trop salé)
- Moule à baguettes
Préparation :
- Allumer le four à la température minimum (le mien commence à 50°).
- Dans un saladier, mélanger la levure et 100 ml d'eau tiède, avec une cuillère en bois. Faire attention à ce que la levure soit bien dissoute. Rajouter les 200 ml restants.
- Verser la farine et le sel. Bien mélanger.
- Recouvrir le saladier d'un torchon propre et laisser "pousser" pendant 2h dans le four éteint (ou sur un radiateur ou près d'une cheminée…). Bien fermer la porte du four.
La pâte va doubler de volume !...
- Sortir le saladier du four et préchauffer celui-ci à 240°, chaleur tournante, avec le lèchefrite rempli d'eau dans le bas du four. Ceci afin d'obtenir une croûte sur le dessus du pain.
- Huiler légèrement et fariner votre moule à baguettes.
- Séparer la pâte en 2 et verser chaque moitié dans les moules. La pâte est extrêmement collante, c'est normal !
- Faire des entailles avec une paire de ciseaux, sur le dessus des baguettes. Saupoudrer de farine. On peut alors rajouter différentes graines (sésame, courge, tournesol...).
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes.
BON APPETIT !...
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